krim puff

BAHAN PASTRY:

*30 gm air
*190 gm mentega
*secubit garam
*240 gm tepung gandum
*9 biji telur


CUSTARD CREAM:

*55 gm custard powder
*2 biji telur
*1 tin susu cair - dibahagikan dua
*225 ml air
*160 gm gula
*½ sudu makan mentega
*sedikit esen vanilla


CARA UNTUK MEMBUAT PASTRY :

1: 1 tin pembakar kuih dialas dasarnya dengan kertas alas kuih.
2: Tuangkan air, mentega dan garam kedalam mangkuk dan jerangkan diatas dapur hingga mendidih.
3: Apabila sudah mendidih, tuangkan tepung kedalam dan kacau dengan segera.
4: Masak hingga adunan menjadi satu 'dough' yg besar dan tak melekat ditepi periuk. Turunkan dari dapur dan salinkan ini kedalam mangkuk pemukul dan biarkan adunan sejuk sebentar.
5: Sesudah itu, pukul adunan sambil menuangkan telur sedikit demi sedikit hingga habis. (sehingga boleh jatuh dari sudu).
6: Masukkan adunan kedalam piping bag dan dgn menggunakan nozzle bintang, terapkan bulatan kecil-kecil.
7: Bakar diketuhar selama 25 min dgn suhu 200 darjah.
8: Bila sejuk, belahkan dua (tapi jangan putus) dan isikan dengan custard cream.


CARA UNTUK MEMBUAT CUSTARD CREAM:

1: Bancuh custard powder dengan telur dan setengah tin susu cair.
2: Tapis dan ketepikan.
3: Air, setengah tin lagi susu cair dan gula dimasak diatas dapur hingga hampir mendidih.
4: Kemudian kecilkan api dan masukkan bancuhan telur dan custard powder tadi. Kacau adunan ini senantiasa hingga adunan agak pekat.
5: Apabila sudah pekat, masukkan mentega dan esen vanilla.
6: Sejukkan krim ini sebelum diisikan kedalam pastry tadi.

RUGI KALU TAK TRY.. MEMANG SEDAP! ^_^

lots of lurve from messy..