bingka ubi

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg ubi kayu, dikupas, diparut dan disejat
• 300 g gula pasir
• 1 camca teh garam Sedikit pewarna kuning, jika perlu
• 2 biji telur, dipukul sebentar
• 500 ml santan daripada 1 biji kelapa

CARA-CARA:

1. Masukkan ubi kayu parut di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan gula pasir bersama garam, pewarna kuning (jika perlu) dan telur.
3. Kacau hingga ia sebati.
4. Masukkan santan, kacau hingga ia sebati dan tidak berketul-ketul.
5. Lengserkan sedikit minyak masak pada loyang bakar dan tuang bancuhan ke dalamnya.
6. Bakar ia pada suhu 300'C, 30 minit atau hingga permukaannya kekuningan.
7. Biar ia sejuk sebelum dipotong.

lots of lurve from messy..

lepat pisang

BAHAN-BAHAN

• 4 biji pisang emas yang besar atau 3 biji pisang raja
• 45 gm gula pasir
• 30 gm tepung gandum (ayak)
• 3 sudu besar kelapa parut (dibuang kulit arinya) & sedikit garam
• 8 keping daun pisang anggaran
• 1 helai daun pandan (dipotong)
• 8 keping tiap-tiap satu
• 5 cm panjang jika suka

CARA PENYEDIAAN:

1. Sediakan pengukus: Jerang secerak air untuk penambahnya.
2. Sediakan daun pisang: Basuh & celurkan daun pisang dalam air yang panas atau layur di atas api.
3. Keringkan atau lap daun yang lembut itu.
4. Sediakan buahnya: Kupas pisang & lecek dalam mangkuk adunan.
5. Campurkan gula,kelapa parut & tepung. Kacau rata-rata.
6. Letakan sepotong daun pandan di atas sehelai daun pisang & bubuh 1 sudu daripada adunan itu memanjang & ratakan.
7. Balut adunan itu dengan daun pisang & lipat kedua-dua hujung daun itu ke bawah supaya menjadi lipatan berukuran 12x11 cm.
8. Letakkan dalam dulang pengukus & kukuskan selama 15-20 minit.
9. Keluarkannya dari dulang pengukus & hidangkan dalam pinggan sama & panas atau sejuk.

lots of lurve from messy..

bihun goreng utara

BAHAN-BAHAN :

• 600 gm bihun kasar
• 600 gm tauge
• 300 gm kucai
• 300 gm tauhu
• 150 gm udang
• 150 gm daging
• 3 batang daun saderi
• 3 batang daun bawang
• 10 biji cili kering 6 biji cili merah
• 3 biji telur
• 2 biji limau nipis
• 4 labu bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu besar minyak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA-CARA :
1. Rendam bihun selama 1 jam untuk melembutkannya. Toskan.
2. Mesin atau tumbuk cili kering.
3. Potong daun saderi, daun bawang dan kucai sepanjang 1.5 cm.
4. Hiris bawang merah dan goreng untuk dijadikan bawang goreng.
5. Goreng tauhu dan kemudian potong 1 cm persegi.
6. Rebus telur dan potong bulat-bulat.
7. Bersihkan tauge dan toskan.
8. Potong daging sebesar 1.5 cm persegi dan rebus hingga empuk. Ketepikan.
9. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili mesin.
10. Masukkan daging, udang, garam dan gula. Masukkan bihun dan kacau hingga sebati.
11. Masukkan tauge, kucai dan kacau selama 5 minit.
12. Apabila menghidang taburkan tauhu goreng, bawang goreng, cili merah, telur, daun saderi dan daun bawang. Perah limau nipis ke atas masakan.





lots of lurve from messy..

kuih lapis

Bahan-bahan ( loyang besar utk 40 org )

* 1 cawan tepung beras
* 1/2 cawan tepung gandum
* 1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)
* 1 st garam
* 2 paket santan serbuk
* 1 st minyak masak
* 3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
* 4 cawan air


Cara-cara

1. Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.

2. Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.

3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.

4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.

5. Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.

6. Lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.

7. Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)

8. * Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak






lots of lurve from messy..

makaroni goreng pedas

BAHAN~BAHAN:

** 500 gm makaroni
** 300 gm daging cincang
** 1 tin cendawan butang [belah 4]
** 1 batang carrot [potong dadu]
** 3 biji buah tomato mengkal [potong dadu]
** 1 biji cili capsicum hijau [potong dadu]
** 5 biji cili merah [hiris kasar]
** 1 labu bawang kuning besar [potong dadu]
** 1 ulas bawang putih [cincang halus]
** 5 s/b cili mesin
** 3 s/b minyak
** garam
** daun sup & daun bawang [cincang halus]


CARA~CARA:

1. Didehkan air dan rebus makaroni sehingga lembut. Siramkan dengan air dan toskan. Gaulkan dengan sedikit minyak.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga layu dan wangi.

3. Masukkan cili mesin dan kacau rata. Masakkan sehingga naik minyak.

4. Masukkan daging dan kacau lagi sehingga nampak naik minyak.

5. Masukkan carrot , garam dan sedikit air. Kacau rata dan masakkan sehingga carrot lembut.

6. Masukkan pula makaroni, cendawan, tomato dan cili capsikum. Kacau rata.

7. Bila dah nampak sebati dan masak boleh hidangkan.

8. Taburkan daun sup dan daun bawang.

credit ; HERE

lots of lurve from messy..

mini popia hotdog

BAHAN-BAHAN ( 3 orang makan )

* kulit popia ( yang dibeli di pasaraya)
* hot dog


CARA-CARA

1. potong kulit popia kepada 4 bahagian

2. potong hotdog kepada 3 bahagian

3. ambil satu hotdog dan kulit popia dan balut.

4. goreng dengan minyak (kasi tengelam)

5. balik- balikkan popia supaya gorengan sekata

6. sedap dimakan sambil menikmati secawan kopi.




lots of lurve from messy..

pengat pisang

BAHAN-BAHAN :

*1/2 tandan pisang emas
*500ml santan
*1 liter air
*200gm gula melaka
*1 helai daun pandan
*Garam secukup rasa


CARA MEMBUAT :

1. Masak air dan santan selama 5 minit

2. Masukkan gula melaka dan daun pandan. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

3. Pisang emas dibuang kulit dan dipotong serong setebal 2sm.

4. Setelah itu, masukkan pisang tadi ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.

5. Pengat pisang sedia dihidang panas.


>> nak letak kacang hijau pn bole.. ^_^




lots of lurve from messy..

bingka tepung

BAHAN-BAHAN :

*500 gm tepung gandum
*4 mangkuk santan (diambil daripada 1½ biji kelapa)
*2 cawan gula
*2 biji telur ayam
*½ cawan jus pandan
*Sedikir garam
*Sedikit minyak


CARA-CARA :

1 : Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk.
2 : Pukul telur dengan gula hingga kembang.
3 : Kemudian masukkan ke dalam mangkuk tepung.
4 : Masukkan juga sedikit garam, santan dan jus pandan.
5 : Setelah itu, adun hingga rata dan sebati.
6 : Pastikan tepung adunan tidak berbiji.
7 : Sapukan acuan dengan sedikit minyak.
8 : Panaskan acuan sebentar, kemudian tuangkan adunan tepung tadi ke dalamnya.
9 : Setelah itu, bakarlah hingga masak.
10 : Setelah masak, sejukkan dahulu sebelum dipotong.


>> mase bakar bingka, wajib tutup acuan. jangan lupe tutup dan letakan sedikit bara (arang) bagi menjadikan bingka lebey sedap!!




lots of lurve from messy..

kek puding karamel..

GULA KARAMEL

- 1 cawan gula
- 1 cawan air


UNTUK ADUNAN PUDING
- 1 tin susu cair (boleh jugak nak ganti ngan fresh milk tapi mis tak suka guna yg full cream tue, it's too milky...muakss)
- 4-5 biji telur (sape suka telur lebih ley tambah lagi...hee)
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 3 sudu kecil gula (kalau sape suka manis ley lebihkan sket tapi jgn lebih banyak sgt coz gula karamel tue da manis..nant kena diabetes =P)


CARA-CARANYA :

1- Mula-mula buat gula karamel tue.. Cairkan gula dengan api sederhana.. gula nie kena kacau selalu sampai la sume gula tue cair n jadik warna coklat. Jangan sampai gula tue over hangus or terover pucat.. nant karamel tak cantik n rasa pun tak sedap.. =)

2- Bila da tukar warna coklat, perlahankan api n terus masukkan air (prepare air tue siap2 kat tepi). take care tau masa masukkan air nie..nant gula tue melotop..=)

3- Lepas da masuk air, besarkan semula api n kacau2 sampai gula dan air tue larut sebati.

4- Kemudian masukkan gula karamel tue kat dasar acuan/loyang untuk dibakar (bekas tahan panas). Sejukkan dulu pada suhu bilik then keraskan karamel nie dalam peti beku tue..

sambil tunggu tue kita buat adunan puding...

1- Masukkan jek semua bahan untuk puding dalam pengisar (blender) or pengadun (mixer).

2- Kemudian adunkan bahan2 tue sekejap jek.. jaz supaya bahan tue tersebati. Jangan sampai kembang... ketepikan then tunggu sekejap sampai gula sejuk sikit.

3- Sementara tue, sediakan dulang pembakar yang diletakkan air dalam oven (alamak tak tau la pe nama teknik nie.. heh)

4- Bila da ok, perlahan-lahan tuang adunan puding dalam acuan gula karamel tadi.

5- Masukkan dalam oven yang beralas dulang pembakar yang ada air tadi dan bakar dengan suhu 160-180 darjah celcius, lebih kurang 40 minit.

6- Then tunggu sambil tengok tv..=D

7- Bila da cukup 40 minit try cucuk ngan garfu tgk da masak ke tak.. hahaa.. klu dah kompem masak then sejukkan sekejap pada suhu bilik.

8- Bila da sejuk, terbalikkan puding ni pada dulang yang leper (better keluarkan dulu air gula karamel tue supaya senang nak terbalikkan)

9- Sejukkan dalam peti ais.. sila menunggu dengan sabar...

10- nyum2 yummy!! jom makan.. =D

JOM MAKAN... ngeeee..

lots of lurve from messy..

biskut goreng sardin

BAHAN-BAHAN ( utk 2 orang makan )

* 8 keping - biskut kraker
* 1 tin kecil - ikan sardin (opptional tuna pun ok)
* 2 sd (B) - mixvegetarian (kacang hijau,jagung,carrot)
* 1 biji - telur gred A
* sedikit - garam
* cili sos / mayonis
* sedikit minyak - untuk menggoreng


CARA-CARA : -

1. dalam 1 mangkuk masukkan ikan sardin dan lenyekkan jgn terlalu hancur (ikut selera)

2. masukkan mixvegetarian (kacang hijau, jagung,carrot) gaulkan sebati

3. mangkuk ke-2 pecahkan telur + garam dan kacau (macam nak goreng telur)

4. ambil 1 keping biskut letakkan isi sardin yang telah digaul sebati ditengah2 biskut dan ambil 1 keping lg biskut utk lapisan atas. (mcm buat sandwich juga...)

5. Celupkan sepenunya biskut yg dah siap diletakkan sardin td dlm mangkuk 1 yg ada kacauan telur.

6. mula menggoreng selepas minyak dipanaskan dalam kuali.

7. selepas toskan minyak biskut yang telah digoreng tadi...sedia utk dimakan terutama masih suam2..

HAPPY TRYING!! *_^

lots of lurve from messy..

tart telur

BAHAN-BAHAN ( 30 keping )

PASTRY
* 200g butter
* 80g gula aising
* 360g superfine flour
* 1biji telur
* 1/2 sudu kecil esen vanila

FILLING
* 1 cawan susu cair
* 4 biji telur
* 1 cawan gula
* 1 cawan air
* 1 sudu besar tepung kastard
* 1/2 sudu kecil esen vanila
* pewarna kuning


CARA-CARA :

1. Pukul butter dan gula sampai kembang.

2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.

3. Masukkan tepung sampai jadi doh.

4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.

5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.

6. Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

7. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.

JANGAN LUPE TRY KEY!!! *_^

lots of lurve from messy..

kentang putar ala KFC

BAHAN-BAHAN ( 2 org )

*5 biji ubi kentang
*butter (klu yg 4 segi tu, gune 1/2 pon cukup)
*1/2 cawan tepung jagung (bancuh dgn air)
*1 kiub ayam (nk gune stok ayam pon boleh..sukatan sesedap rasa)


CARA-CARA PENYEDIAAN :
1: utk smashed potato: rebus kentang hingga betul2 lmbut dan lenyekkan sesedap rasa..hehe.ketepikan.ha pastu watla bentuk bulat ke, segi4 ke..depends.(dah siap la utk mkn..lalala)

2: utk gravy (kuah): cairkan mentega atas api sederhana.dah cair, masukkan bancuhan tepung jagung.kacau..kacau..dah perang sket masukkn kiub ayam lak.kacau lg smpi mendidih.siap.

3: mknlah smashed potato tu ngn gravy..sedaapp..menjilat kaki!

ALA2 KFC GTUE.. I LYKE!!




lots of lurve from messy..

roti telur berkeju

BAHAN-BAHAN ( 2 org )

* 4 keping roti
* 1 biji telur
* 2 keping slice cheese
* 2 sudu minyak msk


CARA-CARA :-

1. Pukul telur. Potong bahagian tepi roti.

2. Ambil dua keping roti dan letak kepingan cheese di tengah2. Belah dua. Buat lagi sampai abis.

3. Panaskan minyak. Celup roti ke dalam telur dan gorengkan di atas kuali. Seelok2nya guna kuali non-stick frying pan.Takde pun tkpe.. kuali biasa jek la..

4. Pastu balik2kan sampai la kekuningan. Siap!

MAKAN TIME PANAS2 YER.. SELAMAT MENCUBA..

lots of lurve from messy..

krim puff

BAHAN PASTRY:

*30 gm air
*190 gm mentega
*secubit garam
*240 gm tepung gandum
*9 biji telur


CUSTARD CREAM:

*55 gm custard powder
*2 biji telur
*1 tin susu cair - dibahagikan dua
*225 ml air
*160 gm gula
*½ sudu makan mentega
*sedikit esen vanilla


CARA UNTUK MEMBUAT PASTRY :

1: 1 tin pembakar kuih dialas dasarnya dengan kertas alas kuih.
2: Tuangkan air, mentega dan garam kedalam mangkuk dan jerangkan diatas dapur hingga mendidih.
3: Apabila sudah mendidih, tuangkan tepung kedalam dan kacau dengan segera.
4: Masak hingga adunan menjadi satu 'dough' yg besar dan tak melekat ditepi periuk. Turunkan dari dapur dan salinkan ini kedalam mangkuk pemukul dan biarkan adunan sejuk sebentar.
5: Sesudah itu, pukul adunan sambil menuangkan telur sedikit demi sedikit hingga habis. (sehingga boleh jatuh dari sudu).
6: Masukkan adunan kedalam piping bag dan dgn menggunakan nozzle bintang, terapkan bulatan kecil-kecil.
7: Bakar diketuhar selama 25 min dgn suhu 200 darjah.
8: Bila sejuk, belahkan dua (tapi jangan putus) dan isikan dengan custard cream.


CARA UNTUK MEMBUAT CUSTARD CREAM:

1: Bancuh custard powder dengan telur dan setengah tin susu cair.
2: Tapis dan ketepikan.
3: Air, setengah tin lagi susu cair dan gula dimasak diatas dapur hingga hampir mendidih.
4: Kemudian kecilkan api dan masukkan bancuhan telur dan custard powder tadi. Kacau adunan ini senantiasa hingga adunan agak pekat.
5: Apabila sudah pekat, masukkan mentega dan esen vanilla.
6: Sejukkan krim ini sebelum diisikan kedalam pastry tadi.

RUGI KALU TAK TRY.. MEMANG SEDAP! ^_^

lots of lurve from messy..

muffin coklat pisang

BAHAN-BAHAN ( 10 biji )

* 100g pisang
* 100g tepung gandum
* 50g mentega-cairkan
* 20g serbuk koko
* 50g gula halus
* 1 biji telur- suhu bilik
* 1 sudu kecil baking powder
* 50ml susu segar
* walnut secukupnya (optional)


CARA-CARA :

1. Panaskan oven sehingga 180C. Pukul sedikit telur dengan garfu *tak perlu kembang.

2.Masukkan gula, tepung gandum, serbuk koko dan baking powder ke dalam plastik. Tutup mulutnya dan goncang biar semuanya sebati

3.Masukkan pisang ke dalam mangkuk. Lenyekkan dengan garfu.

4.Masukkan pula susu segar ke dalam pisang tadi dan kacau

5.Kemudian masukkan pula telur. Kacau biar sebati.

6.Lepas tu masukkan pula tepung yg dalam plastik tadi dan kacau.

7.Akhir sekali masuklah mentega cair tadi. Kacau biar sebati. Kemudian dengan sudu cedukkan ke dalam muffin cup. Isikan dengan 2/3 penuh.

8. Letakkan walnut di atas setiap bekas muffin tadi. Bakar selama 25-30 minit.

SIAP!! DAH BOLEH MAKAN..

>> kene merekah baru sedap, messy punya penyek.. sob3.. :(

lots of lurve from messy..

nasi goreng - versi mudah

BAHAN-BAHAN ( 2-3 orang )

* 3-4 cawan nasi
* 1 tangkai cili merah-dhiris (boleh tmbh cili padi jika suka pds)
* 2 ulas bawang merah-dihiris
* 1 ulas bawang putih-dihiris
* Segenggam ikan bilis
* Garam dan perasa secukupnya
* Minyak msk secukupnya untuk menumis
* 2-3 btg kacang pjg(optional)-dpotong kecil2


TEKNIK :

1. Panaskan minyak..goreng ikan bilis hingga garing dgn api sederhana,jgn smpai hangus pula. Masukkan bhn yg dhiris dan kacau goreng sehingga bawang kekuningan.

2. Masukkan nasi dan kacau seketika. Buat lubang di tgh dan masukkan kcg pjg,timbus dgn nasi.Sebarkan garam dan perasa.

3. Kacau goreng sehingga nasi tiada yg berketul lg dan kacang sdh kelihatan msk. Padamkan api dan sedia utk dhidangkan panas2.

4. Juga sesuai utk bekal sbb sejuk2 pun masih lg sedap.. :)

sesuai untuk si ' PEMALAS '.. ngeee.. :P

lots of lurve from messy..

tart coklat

BAHAN-BAHAN ( dalam 100 keping )

* 250 gm (1 buku) butter
* 1 cawan gula halus
* 2 biji telor
* 1 sudu teh esen vanila
* Tepung gandum secukup adunan
* 125gm cokolat masak
* 25gm shortening
* 25gm butter/margerin
* 2 sudu makan susu segar


CARA-CARA :

1. Pukul butter dan gula sehingga sebati

2. Masukkan vanilla essence serta telur dan kacau hingga sebati

3.Masukkan tepung sedikit-sedikit sehingga ia menjadi doh (sehingga adunan tak lekat di mangkok)

4.Canai adunan agak2 ketebalannya.

5.Terap menggunakan cetak kuih tart.

6. Bakar dengan gas mark 4 selama lebih kurang 20 minit atau hingga kekuningan.

7.Sementara tart sejuk, masukkan semua bahan dalam mangkok.

8.Masukkan ke dalam microwave selama 1 atau 2 mins.

9.Keluarkan dari microwave dan kacau hingga sebati.

10. Ambil sedikit cokolat yang telah cair dan letakkan ke atas tart yang telah sejuk.

11.Boleh dihiaskan dengan manik jika suka.

agak complicated skit teknik dia, tapi boleh la cuba bagi penggemar tart.. JUZ LIKE ME!!!




lots of lurve from messy..